Gastronorm Container/Panin yleiskatsaus

Gastronorm on eurooppalainen keittiötarvikkeiden tarjottimien ja astioiden kokojen standardi, joka on yleisesti nähty maailmanlaajuisesti catering- ja ammattielintarviketeollisuudessa sekä tietyillä osilla korkealaatuisia kuluttajamarkkinoita.

Gastronormi otettiin käyttöön ensimmäisen kerran Sveitsissä vuonna 1964, ja siitä tuli virallinen eurooppalainen standardi vuonna 1993 EN 631 -standardin myötä.

Perusmuotoa kutsutaan nimellä "GN 1/1" ja sen mitat ovat 530 × 325 mm, ja muut Gastronorm-koot ovat tämän perusmoduulikoon kerrannais- ja osakertoja. Gastronorm-astiat mahdollistavat joustavan, paikkatehokkaan ja yhteensopivan varastoinnin, kuljetuksen, käsittelyn ja tarjoilun, ja ne voidaan mukauttaa hyllyttämään, kuljetuksiin kärryillä ja kuljetinhihnoilla, turvallisesti väliaikaisesti yhteensopiviin pesualtaisiin, työpöytiin, jääkaappeihin, pakastimiin, uuneihin, kuumaan vesihauteita ja yhteensopivia astianpesukoneita tai näyttöä.

Muita Gastronormin muotoisia tuotteita ovat leikkuulaudat ja tarttumattomat matot. Monet ammattiruokatuotteet on jopa pakattu optimaalisen yhteensopivuuden varmistamiseksi Gastronorm-pakkausten kanssa, kuten pizzapohjakoot, esipaistetut leivät tai pakastevihannekset.

Säiliöissä yleisimmin käytetyt materiaalit ovat joko ruostumatonta terästä tai muovia (läpinäkyvää tai läpinäkymätöntä). Pinottavia leivinpeltejä ja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita käytetään yleisesti ruoanlaittoon uunissa, kun taas polykarbonaatti- ja polypropeeniversiot sopivat kylmien ruokien säilytykseen. Esittelyyn käytetään posliini- tai melamiinisäiliöitä.